四川边茶的产区大都实行粗细兼采制度，一般在春茶采摘一次细茶之后，再采割边茶。采摘后的茶叶经杀青、晒干即可。南路边茶制作工序较烦琐。其做砖茶的传统做法，最多的要经过一炒、三蒸、三踩、四堆、四晒、二拣、一筛共十八道工序，最少的也要经十四道工序。西路边茶的毛茶色泽枯黄，用于茯砖的原料茶含梗量约20%，而用于方包茶的原料茶含梗量约60%。
