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普洱熟茶和生茶怎么区分

普洱熟茶和生茶怎么区分

更新时间：2021-03-19 14:55:04 | 阅读：次

　　普洱生茶和熟茶的区别是二者经过的渥堆发酵工艺不同。

普洱熟茶和生茶怎么区分

　　生茶是指毛茶不经过“渥堆”这道工序，完全依自然转化而成，是历史上的传统制法。

　　熟茶是指毛茶经过“渥堆”，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化成茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段。

标签: 普洱茶生茶 普洱茶熟茶
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