碎银子是一种高品质的普洱熟茶,是指在渥堆发酵时,由于高温和高湿,造成一些茶凝结在一起成块状,为了避免浪费就把块状的茶打散,成为一个个小的碎块,因此而得名。
碎银子俗称“疙瘩茶”,也叫“茶头”。是指在渥堆发酵时,由于高温和高湿,造成一些茶凝结在一起,不再是条索状,而是块状。这些块状的茶往往比例还很大,为了避免损失,就常常把这些块状的茶再打散。因为凝结后过于坚硬,一些茶也无法恢复成条索状,成为一个个的小碎块,这就是“茶头。”因为散碎,又美其名曰“碎银子”。
碎银子为老茶头里的优选品,其果胶含量丰富,整体更加紧实,大小均匀,颗粒饱满,色泽油亮,口感香醇,茶汤通透,比一般普洱熟茶更甜一些,耐泡度也更高,有“十泡不减色,二十泡余味在”一说,因此建议在冲泡碎银子时,可以邀三两好友一起品饮。