懂茶帝 - 带你了解凤凰单丛茶,潮汕工夫茶文化、茶道等茶叶知识大全
当前位置: 懂茶帝 > 黑茶 >

普洱茶膏制作

普洱茶膏制作

更新时间:2021-08-07 11:28:00 | 阅读:

  普洱茶膏的制作是将团茶和饼茶进行蒸湿,然后解块,再进行淋洗,釆用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法对茶叶发酵,小榨去水、大榨出膏,将压榨出的茶汁放在开口的容器内,使其自然沉淀,最后将分层析出的茶汁经低温干燥,获得稠密度高的软膏,再入模干燥后成形。

普洱茶膏制作

  ①轻蒸、解块、淋洗。将云南上贡来的顶级团茶和饼茶进行蒸湿,然后解块,再进行淋洗,去除茶叶表面的灰尘及杂物;

  ② 釆用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法,对茶叶进行发酵,促使茶叶内含物质的转化与分解;

  ③ 小榨去水、大榨出膏。采用压榨技术,先将水分挤出不用,然后再全力将茶叶内存的茶汁压出,并反复压榨,收汁:

  ④ 将压榨出的茶汁放在开口的容器内,使其自然沉淀,并分层析出,其分层不同,品级也不同;

  ⑤ 收膏、压模。将分层析出的茶汁经低温干燥,获得稠密度高的软膏,再入模干燥后成形,但绝大部分是收成自然的散块,放入高档瓷瓶中。

  这种工艺的好处是:一方面尽最大可能保留茶叶中原始的有效成分,使获得的茶膏保留了茶叶中的精华;另一方面也为茶膏后续的陈化提供了“动能”,使茶膏的品质向更高层次转化。

  这种工艺严谨苛刻,工序繁杂,费时费力,非一般作坊所能承担。它有点近似我们今天最先进的生物工程——低温状态下的萃取工艺。这在当时科技落后,没有先进的化验仪器及提取设备的前提下,已是非常了不起的创举。

  常温

  即生产过程保持相对稳定的温度,温度控制在40℃左右。这与清宫工艺以花梨木为碳保持温度异曲同工,都是为了更好的析出普洱茶叶中的各类有益物资。同时保证不令温度过高而导致有益物质的挥发和破坏。常温状态可以在温度高低之间找到茶叶物质保存的最佳平衡点,是保证茶膏品质最重要的因素之一。

  仿生

  即模仿手工工艺制作时候的气候、温度、环境、湿度等条件,清代工艺只能在一年中特定的几个月制作,与上述自然环境条件有不可分割的关系,所以这一工艺强调的仿生,就是对自然环境的模仿,以保证茶膏在自然的环境下产出。环境的变化会带来茶叶化学成分的改变,但这种化学变化达到一定程度,所生产的茶膏就很难保持普洱茶原有的口感。

  浸提

  即通过清晰、浸泡、压榨等工艺提取茶汤。清代工艺使用北京玉泉山之水为提取介质,说到底就是水质纯净。现代常温仿生浸提技术使用的水质同样为云南地区最为优质的山泉水,品质极高。而浸提这一工艺强调的是“浸”,代表茶叶物质融入山泉的自然、柔和的过程,这与熬制和萃取这样的暴力式提取技术是完全不同的工艺。

  提取率

  普通茶膏的提取率为15%,而使用现代常温仿生浸提技术的宫廷茶膏,仅仅保留其中的5%,这就好比酿酒中的头道酒,在纯度和质量上有着更好的品质。

标签:
单丛茶资讯
功效
冲泡
存放
禁忌
茶器
经验
文化
更多 >
单丛茶的好处与坏处
单丛茶的好处与坏处
饮用单丛茶具有滋养肌肤、减肥、抗衰老的好处,饭后喝一杯单丛茶还可以帮助
凤凰柚花香单丛茶功效
凤凰柚花香单丛茶功效
柚花香单丛具有延缓衰老、助消化、保护牙齿的功效,因为单丛茶有着各种人体
鸭屎香茶的功效及禁忌
鸭屎香茶的功效及禁忌
鸭屎香茶具有改善油腻、清新口气、抗氧化的功效,鸭屎香中的氟含量较高,起
鸭屎香功效
鸭屎香功效
鸭屎香具有嫩肤、减肥、提神的功效,其次,鸭屎香中除了含有多酚类物质,具
雪片单丛茶的功效与作用
雪片单丛茶的功效与作用
雪片单丛茶具有滋养肌肤、助消化、美容养颜的功效,雪片单丛茶也可以起到振
雪片单丛茶的功效
雪片单丛茶的功效
雪片单丛茶具有滋养肌肤、减肥瘦身、延缓衰老的功效,茶叶内含的茶多酚物质
单丛茶一般冲几泡
单丛茶一般冲几泡
单丛茶一般建议冲泡三到四次,一泡滋味浓郁鲜爽,二泡虽然浓郁,但滋味鲜爽
凤凰单丛泡几次
凤凰单丛泡几次
单丛茶一般建议冲泡三到四次,一泡滋味浓郁鲜爽,二泡虽然浓郁,但滋味鲜爽
凤凰单丛茶一般可以泡几泡
凤凰单丛茶一般可以泡几泡
单丛茶一般建议冲泡三到四次,一泡滋味浓郁鲜爽,二泡虽然浓郁,但滋味鲜爽
凤凰单丛茶可以冲泡几次
凤凰单丛茶可以冲泡几次
单丛茶一般建议冲泡三到四次,一泡滋味浓郁鲜爽,二泡虽然浓郁,但滋味鲜爽
单丛茶可以冲泡几次
单丛茶可以冲泡几次
单丛茶一般建议冲泡三到四次,一泡滋味浓郁鲜爽,二泡虽然浓郁,但滋味鲜爽
凤凰单丛冲多少泡
凤凰单丛冲多少泡
单丛茶一般建议冲泡三到四次,一泡滋味浓郁鲜爽,二泡虽然浓郁,但滋味鲜爽
凤凰单丛茶保质期
凤凰单丛茶保质期
不同系列的单丛茶保质期是不同的,清香系列的单丛茶保质期是三个月,醇香系
单丛茶可以放多长时间
单丛茶可以放多长时间
不同系列的单丛茶保质期是不同的,清香系列的单丛茶保质期是三个月,醇香系
单丛茶可以放多久
单丛茶可以放多久
不同系列的单丛茶保质期是不同的,清香系列的单丛茶保质期是三个月,醇香系
单丛茶可以存多久
单丛茶可以存多久
不同系列的单丛茶保质期是不同的,清香系列的单丛茶保质期是三个月,醇香系
单丛如何存放
单丛如何存放
应使用原包装去保存单丛丛,用自封袋把茶叶密封并把它放入不透光的罐子中,
单丛茶的存放
单丛茶的存放
应使用原包装去保存单丛茶,用自封袋把茶叶密封并把它放入不透光的罐子中,
喝单丛茶的副作用
喝单丛茶的副作用
喝单丛茶的副作用是饮用过多会伤精血,冷脾胃,渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕
长期喝单丛有副作用吗
长期喝单丛有副作用吗
长期喝单丛茶是有副作用的,饮用过多会伤精血,冷脾胃,渐渐导致面黄肌瘦、
喝单丛茶有什么副作用
喝单丛茶有什么副作用
喝单丛茶的副作用是饮用过多会伤精血,冷脾胃,渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕
哪些人不适合喝单丛茶
哪些人不适合喝单丛茶
月经期和哺乳期的女性、贫血人群和营养不良者不适合喝单丛茶,另外,如果你
什么人不适合饮单丛茶
什么人不适合饮单丛茶
月经期和哺乳期的女性、贫血人群和营养不良者不适合饮用单丛茶,另外,如果
单丛茶的禁忌人群
单丛茶的禁忌人群
月经期和哺乳期的女性禁忌喝单丛茶,贫血人群和营养不良者也禁忌喝单丛茶,
单丛茶用什么茶具泡
单丛茶用什么茶具泡
泡单丛茶一般用的茶具是盖碗或者紫砂壶。盖碗冲泡能够更加完美的体现单丛茶
单丛适合用什么茶具
单丛适合用什么茶具
单丛适合用盖碗或者紫砂壶冲泡,如果用盖碗冲泡,可以观赏到茶叶舒展的状态
喝单丛用什么茶具
喝单丛用什么茶具
单丛茶泡茶常用的是盖碗和紫砂壶。盖碗冲泡能够更加完美的体现单丛茶的“香
哪类茶具适合泡单丛茶
哪类茶具适合泡单丛茶
盖碗、紫砂壶适合泡单丛茶,如果用盖碗冲泡单丛茶,能够闻香,更加完美的体
单丛茶适合用什么茶具泡
单丛茶适合用什么茶具泡
单丛茶泡茶常用的是盖碗和紫砂壶。盖碗冲泡能够更加完美的体现单丛茶的“香
喝单丛茶用什么茶具
喝单丛茶用什么茶具
单丛茶泡茶常用的是盖碗和紫砂壶。盖碗冲泡能够更加完美的体现单丛茶的“香
姜花香单丛是姜的味道吗
姜花香单丛是姜的味道吗
姜花香单丛不是姜的味道,而是姜花香味,因其茶叶有突出的姜花香味,香气冲
姜花香单枞茶口感
姜花香单枞茶口感
姜花香的口感浓醇爽口,香气馥郁持久,有明显的姜花“特韵”,回味甘滑,极
桂花香型的单丛有哪些
桂花香型的单丛有哪些
桂花香型的单丛有群体单丛、乌岽桂花、金桂花、黄桂花、白桂花、再城桂花香
桂花香单丛又名什么
桂花香单丛又名什么
桂花香又名群体香,因成茶内质香气似桂花之香故名。干茶条索紧结,灰褐色,
桂花香单丛的由来
桂花香单丛的由来
因茶叶有自然的桂花香味而得名。桂花香单丛又名群体单丛,是凤凰单丛主要花
桂花香单丛的特点
桂花香单丛的特点
外形较挺直肥硕,色泽黄褐似鳝鱼皮色,有天然优雅花香,滋味浓郁、甘醇、爽
为什么叫单丛茶
为什么叫单丛茶
是因为单株培育、单株采制、单株品质鉴定,是众多优异单株的总称,是根据各
一斤雪片茶 叫价上万元
一斤雪片茶 叫价上万元
3月初的雪害造成中南部茶区早春茶受损,不少受损茶农利用这些被雪覆盖的茶
最新推荐
普洱茶为什么会有甜味?普洱茶主要有什么物质?
普洱茶为什么会有甜味?普洱茶主要有什么物质?
更新时间:2022-10-18 浏览次数:520次
有人因为普洱茶苦而不喜欢,也有人因为普洱茶香甜醇厚而欲罢不能。 那么,什么是普洱茶的甜呢?又是什么决定普洱茶的甜呢? 1、普洱茶的内含物质成分及含量 普洱茶属于大叶种的茶叶,
黑茶功效与作用
黑茶功效与作用
更新时间:2022-04-01 浏览次数:453次
黑茶具有降血糖、降血压、帮助减肥的功效,另外,黑茶中的茶色素是一种强效的抗氧化剂,具有清除人体中损害健康细胞的自由基的作用,从而缓解皮肤老化和皱纹的出现,经常饮用黑茶具有不错的美容效果。
普洱茶和黑茶的区别
普洱茶和黑茶的区别
更新时间:2022-03-21 浏览次数:359次
加工工艺不同,黑茶加工过程中鲜叶至成品的是连续完成的,普洱茶原料基础不同,鲜叶至成品是间断的过程。加工工艺原料和方法不同,黑茶加工的初级原料是中小叶种,普洱茶是云南大叶种加工的晒青绿茶。加工工艺化学不同,黑茶有效化学成分含量少,而普洱茶含量较多。
黑茶有助于睡眠吗
黑茶有助于睡眠吗
更新时间:2022-03-16 浏览次数:420次
只要饮用方式正确的话,黑茶是可以帮助睡眠的,长期品饮黑茶,睡眠质量会大大提高,身体会通泰舒服。晚上喝黑茶可以选择腹大的茶壶,另外,不可以喝浓茶和头遍茶,而且,品饮闻香时要趁热,将闻香杯放至鼻前,即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。
喝黑茶的禁忌人群
喝黑茶的禁忌人群
更新时间:2022-03-08 浏览次数:307次
贫血者不可以喝黑茶,因为黑茶里的鞣酸会和铁发生产应,从而生成一种不溶性的物质,这样会使体内的铁供应不足。素食者少喝黑茶,因为黑茶里的一些成分会阻止维生素B、铁、钙等吸收,所以素食者喝黑茶易造成营养不良。动脉硬化、高血压病人不宜饮用黑茶