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杀青是什么意思

杀青是什么意思
播放： 次 更新时间：2021-06-29 14:52:00

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　　杀青是什么意思呢?下面来跟大家简单介绍一下茶叶杀青是什么意思。

　　杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气形成的一种制茶步骤。

　　以上就是制茶杀青是什么意思的内容，希望对大家有所帮助。

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