三才碗指的是带盖儿的茶碗，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成。三才碗又称“盖碗”、“三才杯”，所谓三才即天、地、人。

　　茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。

　　盖碗泡茶，盖碗也称“三才杯”暗含天地人和之意。在福建省武夷山市，审评师在评审茶叶等级时，通常都用盖碗泡法。用盖碗冲泡乌龙茶，便于观色闻香，所以专业茶师都偏爱用盖碗泡法。

　　用盖碗泡茶，具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点。市场有售：五克、七克 、十克、等不同容量的盖碗，很容易就能根据自己所买的盖碗来定投茶量。