瓷器的发明和使用在陶器之后，其坯质致密、釉色丰富、造型美观、装饰精巧。从性能和功用上说，瓷器的成瓷温度高、无吸水性，用瓷质茶具冲泡茶叶可以很好地保留茶的色、香、味，瓷器茶具很容易清洗，没有异味，保温适中，不烫手，不炸裂，是茶具中应用最广泛的。
瓷器茶具可以分为白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具四类。
白瓷茶具
白瓷，早在唐代就素有“假玉器”之称，由于唐代饮茶之风盛行,促进了茶具的生产，全国瓷业发展兴盛，逐渐形成了一批以生产茶具为主的著名窑场，如河北内丘(当时属邢州)的邢窑、浙江余姚的越窑、湖南的长沙窑、四川大邑窑等，这些窑场都生产白瓷茶具。白瓷以江西景德镇最著名，湖南醴陵、河北唐山、安微祁门等地的白瓷茶具也各具特色。
青瓷茶具
青瓷是我国瓷器生产的主要品类，施青釉的瓷器称为青瓷或青釉瓷，早在东汉年间，人们就已经开始生产色泽纯正的青瓷。晋代，越窑、婺州窑、瓯窑已经具备了相当的规模。
宋代，青瓷发展达到鼎盛，当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具名气斐然，远销各地。明代，青瓷茶具质地更为细腻，造型典雅，釉色青翠，纹样雅丽。16世纪，龙泉青瓷出口法国，轰动一时，人们用当时风靡欧洲的名剧《牧羊女》中女主角雪拉同的美丽青袍与之相比，称龙泉青瓷为“雪拉同”。
现代工艺制作的青瓷日趋完善，造型千变万化，因青瓷的色泽青翠，适合用来冲泡绿茶，更能衬托出绿茶的清新淡雅。
黑瓷茶具
黑瓷茶具始于唐代晚期，宋代时鼎盛一时，元代继续沿用，明、清时期开始衰微。宋代，饮茶方法由煎茶法改为点茶法，流行斗茶。宋人斗茶，一看擦面汤花色泽和均匀度，以“鲜白”为佳;二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早，以“盏水无痕”为上。黑瓷茶盏最适宜斗茶，因此，黑瓷茶具成了宋代瓷器茶具中的最大品种。福建建窑、江西吉州密、山西榆次窑等都是生产黑瓷茶具的主要产地。其中，建窑生产的建盏最为人称道。
彩瓷茶具
彩瓷茶具的花色品种很多，其中以青花瓷最为著名。古人将黑、蓝、青、绿等诸色统称为“青”，所以“青花”的含义比现在要广泛。江西景德镇的青花瓷首屈一指，无论是器形、造型、纹饰都冠绝全国，青花瓷最大的特点是花纹蓝白相映成趣，色彩淡雅，华而不艳，加之彩料之上涂釉，显得滋润明亮。
随着彩瓷制瓷技术的提高，又出现了青花釉里红、斗彩等，都使青花工艺得到进步和发展。此外,传统的“广彩”茶具也颇具特色，以手工绘花鸟鱼虫、山水人物，画工精细，色彩鲜艳，风格独特。
