随着茶馆的普及,今天无论是城市还是乡镇,几乎各地都有大小不等的茶摊或茶馆。但从历史和习俗来看,各地的茶馆又都具有自己独特的地方特色。
四川
四川是中国著名的茶区之一,其中又以成都的茶馆最为有名,自古便有“四川荼馆甲天下,成都茶馆甲四川”的说法。成都的茶馆大小不一,大者座位数百,小者仅供十余人品茶。成都的茶馆除了饮茶,还是人们休憩、摆龙门阵、交流信息的处所,所谓一个大茶馆便是个小社会。四川茶馆也是人们吟诗、作画、观赏川剧、说唱的文化活动场所,大家在秀丽的山水中怡情达兴,抒怀咏志,好不得意。四川的茶馆历史上还有“民间法院”的特殊功能,乡民们之间的纠纷在茶馆就能解决。
浙江
浙江的茶馆以杭州最具特色。南宋时杭州的茶馆便已十分兴盛,由于儒释道及宫廷文化的融入,杭州茶室典雅古朴,意境独特,讲求名茶配名水,品茗临佳境,既可作为文房,又可作为禅室。置身其中,仿若雅洁清幽的仙境,超凡脱俗的“仙”、“佛”之气四处萦绕。新兴的茶馆分布以西湖为中心,环沿而去,成为这座美丽城市的亮丽风景。
广东
广东茶馆以广州为代表,当地饮茶之所多被称作茶楼,喝茶同时吃点心,有时还以吃点心为主,饮茶为次。茶中有饭,饭中有茶这是广东茶楼同其他地区茶楼的根本差别。传统品茶讲究一盅两件,既一杯茶,两个叉烧包之类的茶点。随着时代的进步,食品种类已是琳琅满目。广州有的小茶楼,小巧玲珑,虽比不上西湖的儒雅,却增添了颇多的乡土情趣。广州人饮茶很是自由,不重茶品,饮茶也没有时间的限定,从晨曦降临饮到夜幕笼罩皆可,二人可饮,几十人聚在一起亦可。
北京
北京的茶馆历史悠久,种类多样,“清茶馆”、“书茶馆”、“野茶馆”都是旧时老北京主题特色鲜明的代表。清茶馆的饮茶主题较为突出,茶具大多是古朴的盖碗。早晨茶客们在此论鸟道、唠家常、谈时事。中午以后,商人、牙行、小贩则在这儿谈生意。
茶馆为茶客准备了棋牌,以供茶客消遣娱乐。设备简陋,朴实无华。书茶馆有京剧、评书、大鼓等曲艺演出,规模较大的茶馆建有戏台,许多曲艺大师年轻时都曾在茶馆里表演过。野茶馆多设置在风景秀丽之地,一派田园风光。
北京的茶馆曾经一度衰落,现在随着茶文化的兴起,再次焕发了生机。现在北京的茶馆大体上分为传统茶馆、现代风格茶馆、综合风格茶馆三种。有的显示了传统京味特色,有的集饮食、饮茶、社交、娱乐为一体,有的颇具异域风情,这从一个侧面展现出这座城市大度包容的胸襟。