茶叶是碱性的，碱性不是根据PH值来测定的，而是根据茶在体内的“水解产物”而定，从科学上来看，茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多，水解后生成为碱性溶液，因此茶属于碱性，而后期茶碱类物质才开始溶出，所以茶汤才会偏酸性。

　　酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。

　　碱性食品，同酸性食品相对。

　　碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物;反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

　　因此，茶汤虽然表现为弱酸性，但是茶仍然是碱性食物。

　　茶汤是酸性的，但茶是标准的碱性食品。而碱性食品是有利于人体健康的。

　　其实从科学的角度来看，人在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境(主要是血液)的酸碱平衡。

　　也就是说，不管是酸性食物，还是碱性食物，其实都不会太过影响人体的酸碱性。所以，我们也不需要太过于讲究食物的酸碱性。

　　茶，好喝，适合喝，就足够了。