1、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下不能直接用于凉拌，而山茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜。同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑、清淡、不油腻等特点。

　　2、热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色香味和营养的正确方法。用山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

　　3、煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质不会发生改变，是更理想、更健康的煎炸食用油。

　　4、烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层山茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。