介绍
六安瓜片为中国十大名茶之一，产于安徽六安、金寨、霍山三市县响洪甸 水库周围地区，属片形烘青绿茶，又称“片茶”。六安瓜片是中国绿茶中唯一去 梗、去芽的片茶。采摘一芽二三叶，及时掰片，老片、嫩叶分开炒制。制作工序 有五道：生锅、熟锅、毛火、小火、老火。成茶呈瓜子形单片状，自然伸展，叶 缘微翘，色泽宝绿；汤色清澈，滋味鲜醇回甘；叶底黄绿。其中金寨齐云山一带 的茶叶为瓜片中的极品，冲泡后雾气蒸腾，有“齐山云雾”的美称。
抗癌：六安瓜片茶含有茶多酚，能够抑制和阻断人体内致癌物亚硝基化合物的形成。
抑菌：六安瓜片茶中的醇类、 醛类、酯类、酚类等有机化合物， 对人体的各种病菌都有抑制和杀灭 的功效。
通便：六安瓜片茶中的茶多酚 可促进胃肠蠕动，茶叶经冲泡后， 茶多酚被人体吸收，能达到通便的 目的。
1、茶具准备
透明玻璃杯或瓷杯1个，茶 匙1把。
2、投茶
用茶匙把2 ~ 3克六安瓜 片倒入杯中。
3、冲泡
采用下投法把80 ~ 901的 纯净水注入玻璃杯中，2分钟后 出完茶汤留根，续水。
4、分茶
将玻璃杯中茶水分倒入茶 杯中，以七分满为宜。
5、赏茶
随着茶叶舒展开，汤茶变为 浅绿，叶底嫩绿明亮。
6、品茶
小口慢品茶汤滋味，细细 领略茶甘香润，会使您齿颊留 香，身心舒畅。
六安瓜片的特点
口味：滋味鲜醇，回味甘美，伴有熟栗清香。
适宜人群：一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效：抗癌，抑菌，通便，抗衰老，降血脂。
形状特征：外形平展，茶芽肥壮，叶缘微翘。
六安瓜片的外形与存放
从外形上看，优质六安瓜片均不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，水色碧绿。如味道较苦，则为伪劣产品。六安瓜片要密封储藏任冰箱（柜）冷藏室，温度保持在零度以下，并应避免与有刺激性气味的物体存放在一起。
六安瓜片的制作工艺
六安瓜片的制作工序较为独特，须采用传统工艺制作，无法 用机械加工，主要工具有生锅、熟锅、竹丝帚或芒花帚。具体工 序为：采摘，标准为多来一芽二叶，可略带少许一芽三四叶；摘 片，把采来的新鲜茶叶与茶梗分开，摘片时要将断梢上的第一叶到第三、四叶和茶芽用手 ——摘下，随摘随炒； 把叶片炒开，先“拉小 火”,再“拉老火”，直 到叶片白霜显露，色泽翠 绿均匀，茶香充分散发 时，才可以趁热将其装入 容器中，并密封储存。
六安瓜片的做法
1、鲜果茶
【材料】柳橙、苹果各半个，金橘3个，冰糖20克，六安瓜片2克。
【做法】600基升冷水煮开，放入六安瓜片、冰糖，煮至冰糖溶化；三种水果切成丁，放入壶内搅拌均匀。
【茶疗功效】增加血管韧性，保持细胞弹性，润喉清嗓，
养颜美容。
2、酥香小饼
【材料】小麦面粉100克，鸡蛋 1个，葵花籽仁、奶粉、绿 茶粉、奶油、酵母、黄油各 适鱼。
【制作】
1、将面粉和奶油混合在一 起，打入鸡蛋液备用。
2、加入葵花籽仁、奶粉、绿 茶粉、酵母、黄油，搅拌 均匀，加少许水，和成面 团后备用。
3、将面团做成方形坯子，放 入烤箱烘烤20分钟，即可 食用。
【口味】酥软甘甜，有淡淡的茶 香味。
六安瓜片的文化
中国各地茶馆遍布，形成独具特色的茶馆文化。茶馆 是一个多功能的社交场合，是反映社会生活的一面镜子。 人们可以在茶馆里听书、看戏、交友、品茶、尝小吃、赏 花赛鸟、谈天说地、打牌、下棋、读书看报等。旧时，人 们还在茶馆调解社会纠纷、洽谈生意、了解行情、看货交 易，把茶馆当作结交聚会的好去处。
六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，内山瓜片产地：金寨县的齐山村(黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店;裕安区以独山;双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村，霍山县的诸佛庵一带;外山瓜片产地：六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。
