介绍
湖北黑茶是湖北各种黑茶的总称。据唐朝杨焯所著的《膳夫经手录》记载，唐朝时，安华所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》记有：“渠江薄片，一斤八十枚。”又说：“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常。”这证明在唐代湖北安化已生产“渠江薄片”，在当地有些名气，而这种茶色泽为黑褐色，即典型的上等黑茶色泽，说明当时就有黑茶生产。
防龋齿：湖北黑茶中的矿物元素氟对龈齿及老年骨质疏松有一定疗效。
抑癌：湖北黑茶中的矿物元素硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，对抑制癌细胞的发生与发展有疗效。
杀菌：湖北黑茶中的茶黄素是自由基清除剂和抗氧化剂，可抑菌抗病毒。
1、茶具准备
茶刀1把，紫砂壶、茶匙各1把等。
2、投茶
用茶刀取湖北黑茶4~5克，用茶匙将其放入紫砂壶中。
3、冲泡
向紫砂壶中注入150~200亳升的100度的沸水，加盖充分浸泡干茶。
4、分茶
将泡好的湖北黑茶依次倒入茶杯，七分满即可。
5、赏茶
浸泡的干茶茶叶舒展开来，茶汤红黄亮似琥珀，清香阵阵，芬芳一片。
6、品茶
分三次品饮：先细啜一口，品茶的纯正;后品茶的浓淡、醇和度;再体会茶之韵味。
湖北黑茶采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥4道工序加工而成。渥堆是决定其品质的关键工序，渥堆时间的长短、程度的轻重，会使成品茶的品质风格有明显差别。湖北黑茶是在杀青后经二揉二堆，堆紧压实，使其在高温条件下发生生化变化。当堆温达到60度左右时，进行翻堆，里外翻拌均匀，再继续渥堆。当茶堆出现水珠、青草气消失、叶色呈绿或紫铜色、且均匀一致时，即为适度。
湖北黑茶的特点
口味：味道较浓醇。
适宜人群：一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效：防龋齿，抗癌，杀菌。
形状特征：色泽黑润，有清香气。
湖北黑茶的做法
1、荞麦茶
【材料】芥麦面100克，湖北黑茶5克，蜂蜜50克。
【做法】先将湖北黑茶捣成细末，然后将茶叶末与芥麦面、蜂蜜搅拌，冲入沸水即可饮用。
【茶疗功效】对降低血脂、润肠通便有一定的疗效。
2、小葱爆猪肝
【材料】猪肝350克，湖北黑茶粉末3克，辣椒1个，花生油50毫升，料酒、味精、水淀粉、葱、盐、姜、胡椒粉、香油、花生油各适量。
【制作】
1、猪肝切片，放入碗内，加I斗酒、盐、榆、砌魁。
2、葱切段，姜切丝，辣椒切片，备用。
3、锅加热，放50亳升花生油烧至三四成热后，倒入猪肝，滑熟取出。
4、锅内放姜、葱、茶末、辣椒煽香；放猪肝，加料酒、盐、味精和少许水，烧开，用水淀粉勾荧，撒上胡椒粉、淋香油出锅。
【口味】鲜嫩爽口，香味诱人。
