介绍
湖南黑茶是产于湖南省的各种黑茶的统称。湖南黑茶兴起于16世纪末期。古代最盛时期的黑毛茶产量，是光绪年间的年产14-15万担。现在黑茶产虽已超过50万担，比1950年增加了4倍以上。其成品茶有“三尖”“四砖”“花卷”三个系列，湖南省白沙溪茶厂的生产历史最为悠久，品种也最为齐全。湖南黑茶经杀青、初揉、渥堆、夏揉、干燥等工序制作而成。随着人们生活水平的提高和对茶叶保健功能的逐步认识，黑茶逐渐成为人们首选的健康饮品。
抗菌：黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素，对毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有较强的抑制作用。
降压：湖南黑茶中特有的氨基酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质“能使血管舒张而使血压下降。
解毒：黑茶中的茶多酚尸对重金属毒物有较强的吸附作。
1、茶具准备
紫砂壶、茶刀各1把，公道杯1个，茶杯1个，茶匙1把，茶巾1条等。
2、投茶
将5克左右的湖南黑茶置入紫砂壶中。
3、冲泡
将沸水(温度保持在100度)注入紫砂壶中，加盖浸泡1~2分钟。
4、分茶
把公道杯中匀好的茶汤依次倒入品茗杯，七分满即可。
5、宗茶
茶芽慢慢舒展，松烟香随之飘散，汤色橙黄明亮，滋味醇厚。
6、品茶
待茶汤冷热适中时，小口啜饮，滋味醇厚，回味绵长。
黑砖
香气纯正，滋味浓厚带涩，汤色红黄稍暗。
花砖
香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称。
茯砖
香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。
湘尖
色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
三国时，军师诸葛亮带着士兵来到西双版纳，很多士兵因为水土不服导致眼睛失明。诸葛亮知道后，就将自己的手杖插在山上，结果那根手杖立刻就长出枝叶，变成了茶树。诸葛亮用茶树上的茶叶泡成茶汤让士兵喝，士兵很快就恢复了视力。此后，这里的人们便学会了制茶。现在，当地还有一种叫“孔明树”的茶树，孔明也被当地人称为“茶祖”。
湖南黑茶的特点
口味：滋味香醇，带松烟香。
适宜人群：一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效：抗菌，降压，解毒。
形状特征：条索紧卷、圆直，色泽黑润。
湖南黑茶的做法
1、太子参薄荷茶
【材料】太子参15克，薄荷9克，小苏打5克，湖南黑茶、红糖各适量。
【做法】将前3种材料焙干，研为粉末，用蒸锅蒸熟备用；取适量粉末加黑茶和红糖以沸水冲泡即可。
【茶疗功效】有助于渭热解毒、排除尼古丁等有害物质。
2、孔府茶烧肉
【材料】
湖南黑茶6克，带皮骨的猪肋肉350克，葱丝15克，姜末10克，盐2.5克，料酒20毫升，花椒油、花生油少许。
【制作】
1、将带皮骨的猫肋肉剁成核桃大小的块，洗净并控水；将茶叶放入茶杯内，冲入开水泡闷好，备用。
2、在炒勺内放入花生油烧热，再投葱丝、姜末煽出味；然后放入猪肋肉块、盐、料酒翻炒至半熟，加入茶汁水改用小火密；最后放入茶叶略拌炒一下，随即淋以花椒油即成。
【口味】香高味鲜，茶香宜人。
