介绍
产于福建福鼎的半条形白叶茶，又称“新白茶”。成品茶外形叶张略有缩褶，呈半卷条形，色泽暗绿带褐色，茶汤橙红，滋味浓醇清甘又有闽北乌龙的馥郁。该茶对鲜叶的要求同白牡丹一样，一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。新工艺白茶起初是为了适应中国香港、中国澳门市场而研制，随着茶文化的传播，现在已被远销至欧洲、东南亚及日本等多个国家。
抗辐射：新工艺白茶茶叶中的脂多糖具有防辐射的功效，可防御放射性物质锶90和钴60的毒害。
护肝：新工艺白茶含有维生素K可促进肝脏合成凝血素，能保护肝脏。
抗癌：新工艺白茶含有多酚类化合物，这类化合物可以对参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。
1、茶具准备
茶匙1把，透明玻璃杯或瓷杯1个等。
2、投茶
在投茶前先用热水温一下玻璃杯，然后用茶匙将3克左右的新工艺白茶茶叶置入透明玻璃杯中。
3、冲泡
向杯中注入开水，到杯身一半时停止注水，待茶叶完全浸透，再慢慢注入至八分满。
4、分茶
将泡好的茶水倒入茶杯，以七分满为宜。
5、赏茶
汤色逐渐变得橙红，茶芽徐徐伸展，缕缕茶香沁人心脾。
6、品茶
待茶汤冷热适中时可细啜慢品，体会齿颊留香、甘泽润喉的感觉。
新工艺白茶分萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱八道工序制作而成。在初制的时候，原料鲜叶经过萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩褶，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色;之后经拣剔、过筛、打堆、烘焙后成品装箱即可。新工艺白茶汤味较浓，汤色较浓，深受消费者的喜爱。
新工艺白茶的特点
口味：浓厚清甘。
适宜人群：一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效：抗辐射，护肝，防癌，降压。
形状特征：叶张略有缩褶，呈半卷条形，色泽暗绿带褐。
新工艺白茶的做法
1、柿叶山楂茶
【材料】新鲜柿叶10克，山楂12克，新工艺白茶3克。
【做法】在锅中加250毫升水，放入新鲜柿叶、山楂，煮开离火后加入新工艺白茶。
【茶疗功效】有助于消化、护肝防癌。
2、风味韭菜盒
【材料】虾皮200克，韭菜500克，炒蛋150克，面粉、生抽、花椒、味精、姜末、新工艺白茶末、精盐各适量。
【制作】
1、将韭菜洗净切碎；将虾皮、炒蛋切碎；将三者拌匀加新工艺白茶末、所有调料和成馅儿，精盐最好在包馅的时候再放，不然容易使韭菜出水。
2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅。
3、封口，捏花。
4、锅内放少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。
【口味】色泽金黄，味道鲜嫩、清香。
