黄山毛峰属于绿茶。
护齿：黄山毛峰中含有氟，氟离子与牙齿的钙质发生化学反应，生成一种较难溶于酸的“氟磷灰石”，无形中给牙齿套上一层保护薄膜，提高了牙齿防酸抗幅的能力。
强心解痉：黄山毛峰中的咖啡因具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，是治疗心肌梗死的良好辅助饮品。
利尿：黄山毛峰中的茶多酚可清洁人体器官，在促进肠道和胃蠕动的同时，也能达到利尿的目的。
1、茶具准备
透明玻璃杯1个，黄山毛峰3克，茶荷1个，茶匙1把，茶巾1条。
2、投茶
用茶匙把茶荷中的3克黄山毛峰拨入透明玻璃杯中，茶与水的比例约为1：50。
3、冲泡
将热水倒至杯中约茶杯的3/4处，水温以85~90度为宜。
4、分茶
将泡好的茶水倒入茶杯，以七分满为宜。
5、赏茶
茶汤清澈明亮;茶叶嫩绿带黄，肥壮成朵。
6、品茶
清鲜高长，滋味香浓、醇厚，回味甘甜。
黄山毛峰的制作分采摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。采摘即清明、谷雨前后开采50%的茶芽，每隔2~3天巡回采摘一次，至立夏结束。杀青指在平锅上手工操作，要求每锅投叶璋250~500克，温度保持^150~180度，并使茶叶接触锅面时受热均匀。
烘焙分两个步骤：
一是毛火(子烘)，要求温度在90〜95度，烘焙时间在30〜40分钟。
二是足火(老火)，要求温三度在65~70度，时间保持在15-20分钟。
相传明朝县官熊开元游黄山，迷了路。侥遇和尚，留他于寺中过夜。和尚为其冲茶时，杯中有白莲升起，满室清香。知县大为好奇，和尚介绍此茶为黄山毛峰。临别，和尚送一包黄山毛峰和一葫芦黄山泉水，并嘱咐用此水泡此茶，才能出现白莲奇景。后为好友演示，奇景再现。好友为邀功，演示给皇帝看，因没有黄山泉水，奇景未出现。皇上大怒，熊开元受牵连，遂再上黄山讨泉水。皇上见白莲奇景大悦，并加封熊开元，但熊开元决然辞官，出家黄山。
