福鼎大白茶是白茶，福鼎方言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆，福鼎大白茶其色白如银，芽弯似月芽，白毫多密，香鲜味醇。

　　“福鼎大白茶”福鼎方言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆，上世纪60至70年代种植面最广，是最引以福鼎茶人自豪的茶树品种，至今很多茶人认为福鼎大白茶做的白毫银针是“福鼎白茶”精品，是国家级优质茶树品种。

　　“福鼎大白茶”其色白如银，芽弯似月芽，白毫多密，香鲜味醇;缺点就是芽偏细小，净重低，500克成品茶近30000芽头，也因此，近年来，用福鼎大白茶制作的白茶产量逐年减少，用福鼎大毫茶茶树品种制作的白茶量增多。

　　福鼎大白茶是我国茶树育种的骨干亲本。国家级茶树品种与省认定的品种中有25种茶树繁育，是以福鼎大白茶作为父本或母本进行繁殖后代，如福云系列、浙农系列、福丰、茗丰、翠峰、劲峰等。福鼎大白茶为我国茶产业发展奠定了夯实的基础。